Um banheiro sujo em um restaurante pode arruinar sua noite

Jul 17, 2023

Mesmo que a comida e o serviço sejam impecáveis, um banheiro imundo pode arruinar toda a experiência.

Darron Cardosa, também conhecido como Bitchy Waiter, é a voz dos garçons do restaurante. Sua carreira de décadas na indústria de restaurantes e sua presença muito ativa na mídia social fizeram dele um especialista em tudo relacionado a serviços. Ele diz em voz alta o que os outros servidores gostariam de dizer.

Perícia:serviço de alimentação, indústria de restaurantes, mesas de espera.

Experiência: Darron Cardosa é um profissional de food service com mais de 30 anos de experiência em restaurantes. Ele serviu mesas em lanchonetes, pubs, cadeias de restaurantes, bistrôs de bairro, clubes e teve um curto período em um restaurante de propriedade de uma celebridade antes de ser demitido por blogar sobre sua experiência.

Nos últimos 15 anos, ele escreveu mais de 1.500 artigos e postagens de blog, todos sobre a indústria de food service. Ele escreveu para Food & Wine, Plate, Washington Post e outros. Darron foi visto no programa Today da NBC e no Sunday Morning da CBS discutindo a indústria de serviços. Seu livro, The Bitchy Waiter, foi publicado em 2016, e seus anos como ator profissional acabaram levando à criação de seu show solo, The Bitchy Waiter Show, que viaja por todo o país.

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Há mais em um ótimo restaurante do que comida incrível, uma sala de jantar lindamente estilizada e serviço impecável. Claro, essas coisas podem contribuir para a experiência geral do restaurante, mas há uma área sensível que pode mudar a percepção do cliente sobre um restaurante em um piscar de olhos: o banheiro. Pelo amor ao alvejante e ao papel higiênico de várias camadas, deve-se prestar atenção a esses cômodos frequentemente esquecidos.

Torneiras pingando, argamassa mofada e pisos sujos nunca seriam permitidos em uma cozinha, então por que isso é tão comum em um banheiro? Sempre que entro em um que tem iluminação baixa e suave, me pergunto se aquela lâmpada de cinco watts sobre a pia é para ambiência ou para me impedir de ver a calafetagem rachada ao redor do dispensador de sabão. Um banheiro deve ser uma extensão do restaurante. Ninguém quer se sentir como se estivesse jantando durante a Era Dourada, mas depois cruzar a soleira do banheiro e ser transportado para Little House on the Prairie. Um dos meus restaurantes favoritos na cidade de Nova York no início dos anos 90 tinha o mais maravilhoso bolo de carne e filé de frango frito. Eu ia lá com frequência, saciando meu apetite por toda a comida que deixei para trás depois de me mudar do Texas. O banheiro ficava a um passo de uma casinha. Havia paletes de madeira no chão para evitar que os clientes passassem por poças do que eu esperava que fosse apenas água. Eu me senti como Marian Paroo em The Music Man atravessando a passarela para seu primeiro beijo, mas tudo que eu queria fazer era liberar minha bexiga.

Ei, restaurantes: tente mais. Os clientes não querem ver uma escova de banheiro escondida atrás da cômoda, assim como não querem ver um fio de cabelo na salada. Ambos trazem à mente a impureza. Chega das cestinhas de vime com pot-pourri seco que ficam no tanque do banheiro. Eles estão sempre cobertos de poeira porque, afinal, como um pot-pourri seco em pó? E pare de guardar toalhas de papel nessas cestas de vime também, porque como se tira o pó de uma cesta de vime? Não precisamos do mais sofisticado sabonete de lavanda em uma jarra de vidro, mas se houver uma garrafa gigante de sabonete rosa brilhante no chão que combine com o que está saindo do dispensador de sabonete, veremos o que você fez lá.

Queremos um banheiro que tenha pensado por trás disso. Deve ser um lugar com iluminação e design tão bons que a gente fique desesperado para tirar uma selfie nele. Certa vez, trabalhei em um restaurante que era conhecido tanto pelos banheiros quanto pela comida. Cada um foi uma homenagem a uma estrela pop com paredes de mosaico e parafernália da cultura pop. Ao entrar, uma lista de reprodução dedicada tocava no alto para que você ouvisse Michael Jackson, Beyonce ou Dolly Parton enquanto fazia seus negócios. Provavelmente havia selfies envolvidas para muitos, mas isso foi na época em que os telefones celulares produziam fotos com apenas um ou dois pixels de qualidade.